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Café Arábigo lavado, Arábigo natural y Robusta

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Ecuador, Quevedo
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Café Arábigo lavado, Arábigo natural y Robusta4 из5на основе34 оценок.6 обзоров пользователей.
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Descripción

Ecuador se caracteriza por producir un cacao unico, de excelente calidad que es demandado por los paladares más exigentes.
El cacao "fino o de aroma", proviene de la variedad conocida como Nacional. La variedad Nacional es autóctona y se cultiva desde principios del siglo XVIII.

ESPECIFICACIONES:

TIPO: ASE

DESCRIP: ASE - Arriba Superior Época, es una calidad de cacao, que se encuentra con pesos mínimos de sus almendras entre 105-110 gr. las 100 pepas, tiene un porcentaje de fermento (bueno y ligero), entre el 50-60%, las impurezas no deben pasar del 4,0% , el porcentaje de moho no excede del 3% y la humedad al 7% (cero relativo para cacao), como máximo.

TIPO: ASS

DESCRIP: ASS - Arriba Superior Summer, es una calidad de cacao, que se encuentra con pesos mínimos de sus almendras entre 120-125 gr. las 100 pepas, tiene un porcentaje de fermento (bueno y ligero), entre el 65-75%, las impurezas no deben pasar del 2,5% , el porcentaje de moho no excede del 2% y la humedad al 7% (cero relativo para cacao), como maximo.

TIPO: ASSS

DESCRIP: ASSS - Arriba Superior Summer Selecto, es una calidad de cacao, que se encuentra con pesos mínimos de sus almendras entre 125-130 gr. las 100 pepas, tiene un porcentaje de fermento (bueno y ligero), entre el 75-85%, las impurezas no deben pasar del 1,5% , el porcentaje de moho no excede del 1% y la humedad al 7% (cero relativo para cacao), como máximo.

A pesar de que Ecuador es un país pequeño en territorio, posee una gran capacidad productiva, convirtiéndose en uno de los pocos en el mundo que exporta todas las variedades de café: Arábigo lavado, Arábigo natural y Robusta. Los diferentes ecosistemas, permiten que los cultivos de café se den a lo largo y ancho del país, llegando a cultivarse inclusive en las Islas Galápagos. Debido a la ubicación geográfica del Ecuador, su café es de los mejores producidos en América del Sur y de los mas demandados en Europa, al igual que el Cacao.

Parametros de calidad

Para hacer una buena taza de café uno debe empezar con una excelente calidad de grano.

Para Quevexport, mantener la calidad desde el grano hasta la taza es muy importante y por eso compramos a los caficultores producciones con un nivel alto de calidad.

ESPECIFICACIONES:

Agua 6 a 13%

Materias grasas 15 a 20%

Proteínas 11%

Minerales potasio, calcio, magnesio y fósforo

Variedades y presentación

Quintal -----> 100 Lib.

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